前所未闻——米饭致癌

【摘要】米饭是许多家庭较常常吃的一种家常便饭，但它也许并非较健康的。据英国《每日邮报》3月8日报道，美国得克萨斯大学MD安德森癌症研究中心研究人员说，米饭这样的高升糖指数（GI）食品会令患肺癌的几率增加49%。

研究人员调查了近来确诊的1905名肺癌病人，将他们与2413名健康人做对比。结果显示，爱吃高GI食品的人患肺癌几率大，从不抽烟的人受到的影响更加明显，患肺癌几率甚至翻倍。高GI食品包括米饭、玉米片、白面包、贝果、爆米花等。这些 食物进入肠道后能被快速消化吸收，令糖分迅速进入血液，引起高血压和高血糖，从而引发胰岛素样生长因子摄动，增加患肺癌风险。

研究人员在《癌症流行病学、生物标志和预防》月刊上发表文章说：“研究表明，除了保持健康生活方式，例如戒烟限酒、多做运动外，还要注意减少高GI食物的摄取量，这样才能降低患肺癌风险。”

研究人员建议，为了健康，平常可以多吃点低GI食物，包括全麦、芦笋、菠菜、意大利面等主食以及魔芋、燕麦、白菜等蔬菜。

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